Confiture aux fruits rouges et à l’agar-agar

La confiture, c’est le type d’aliments que l’on a banni depuis longtemps chez moi. Seulement, de temps à autres, même si j’ai habitué mes enfants à ne pas manger sucré le matin, ils en réclament d’autant plus qu’ils y prennent goûts lors des séjour chez les grands parents.

Alors pour ne pas les frustrer, j’ai testé une recette de confiture de fruits rouges à l’agar-agar. Pourquoi l’agar-agar ? Parce qu’il est difficile d’obtenir la bonne consistance sans utiliser de sucre. Je ne voulais pas obtenir une texture de simple compote et je suis contente du résultat obtenu.

Je partage donc avec vous cette recette de confiture en espérant qu’elle vous plaira autant qu’elle a plu à mes enfants qui la préfèrent de loin aux confitures industrielles.

La recette est très simple et ne demande pas beaucoup d’ingrédients. J’ai utilisé des fruits rouges surgelés car j’en ai toujours en stock dans mon congélateur mais on peut tout à fait la faire avec des fruits frais. Il se vend encore quelques fruits rouges de saison, profitez-en !

Cette confiture peut, entre autres, accompagner quelques tranches de mon cake express amande et pistache ou le pain de mie à la noix de cajou de mon livre Simple comme Paléo. L’ajout d’un produit sucrant est optionnel, en fonction de vos goûts. Certains préféreront se contenter du goût naturellement sucré des fruits, d’autres voudront atténuer leur goût acidulé.