Le “Carrot cake”paléo (sans gluten, sans lait, sans sucre)

Le fameux Carrot cake, cela faisait des mois que je souhaitais tester une version paléo de ce gâteau que j'apprécie beaucoup. Mais je dois dire que les douceurs paléo je n'en consomme pas régulièrement, j'ai donc attendu un jour de repas joker pour me faire un petit plaisir très raisonnable puisque paléo et avec une teneur raisonnable en glucides. J'ai tout d'abord tenté une version crue, mais celle-ci ne m'a pas totalement convaincue. Mes enfants n'en ont fait qu'une bouchée et je ...