Le gâteau “Bounty” {Paléo, sans gluten, sans PLV}

Le combo chocolat – noix de coco façon Bounty, c’est toujours une bonne idée. Je le fais souvent sous forme de Fat Bombs et cela fait longtemps que j’ai envie de le faire sous forme de gâteau plus grand, plus moelleux, avec plus de chocolat, en somme, encore plus gourmand.

Pour tout vous dire, je l’ai d’abord fait en version “Papaléo”, rapidement, parce que je devais apporter un gâteau à une association et que je n’avais pas beaucoup de temps, pas beaucoup d’ingrédients ni d’idées. Puis une seconde fois, parce que les enfants réclamaient le même. Mais je me suis empressée de refaire le test en version paléo, il a fallu que je m’y prenne à deux reprises avant de trouver la bonne recette, au grand plaisir de mes petits goûteurs. A l’arrivée, un gâteau fondant, le goût du chocolat et de la noix de coco qui ressortent bien, une recette définitivement adoptée.

En ce qui concerne le choix des ingrédients, le résultat le plus fondant sera obtenu en utilisant du chocolat noir fondu et de la purée d’amande mais vous pouvez très bien substituer à l’un ou l’autre ou les deux du cacao en poudre 100% et de l’amande en poudre. Croyez-en mes multiples essais, cela marche aussi, le gâteau sera juste un peu moins fondant mais il restera moelleux et goûteux.

Vous pouvez choisir d’en faire un gâteau simple ou des muffins.