(N)ice cream ou Smoothie à la courge butternut {paléo, AIP}

Après avoir testé les tartelettes à la courge butternut, je suis restée un peu perplexe et je me suis dit que je n’allais utiliser ce légume que pour les recettes salées. Mais j’avais un reste de purée à utiliser et envie d’une recette simple et sans cuisson. J’ai tout d’abord pensé à faire de la glace, puis le smoothie m’a paru plus simple à réaliser car ne nécessitant pas l’usage de la sorbetière.

Je vous propose donc une recette de smoothie qui sort un peu de l’ordinaire mais qui devrait agréablement vous surprendre. Pour ma part, j’ai beaucoup apprécié et mes enfants également, et je la referai sans aucun doute. Le goût est doux et se marie très bien avec la banane que j’ai choisie en second ingrédient.

Il faut utiliser de la purée de courge butternut et de la banane préalablement congelés.

En ce qui concerne la courge butternut, la petite astuce consiste, lorsque vous avez un reste de courge butternut cuite, à la réduire en purée et à la congeler dans des bacs à glaçons ou dans des petits moules à mignardises. Vous n’aurez plus qu’à en sortir la quantité nécessaire.

Pour les bananes, il faut les couper en tranches et les placer sur une plaque en les séparant, afin de les congeler sans qu’elles ne se collent.

Vous n’aurez besoin que de trois ingrédients : votre courge butternut, de la banane et du lait de coco. Le tout mixé au blender quelques minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux. Rien de plus à faire, à part déguster.

Et la bonne nouvelle, c’est que l’on peut en faire une glace sans avoir besoin d’utiliser de sorbetière. L’utilisation du lait de coco permet d’obtenir une texture onctueuse même après congélation (dans ce cas, plus votre lait de coco sera gras, mieux ce sera). Il vous suffit donc de stocker votre smoothie au congélateur dans un récipient adapté.