Gaufres cookies à la farine de coco {paleo, sans gluten, sans PLV}

Comme tous les dimanche, c'est une journée joker pour ma part après une semaine de cétogène. Selon l'envie je reste paléo ou non, cette fois-ci j'avais envie de rester un peu dans les clous bien que ce soit un jour de rebond glucidique, et je ne voulais pas passer trop de temps à pâtisser. Dans ce cas, les cookies c'est toujours un bon choix. Pour changer un peu, j'ai eu l'idée de les cuire au gaufrier. Finalement, je me suis aperçue après coup que c'était loin d'être original et ...