Fatbombs au chocolat et coeur de noisette

Vous le savez, les fatbombs et moi c’est une grande histoire. Non seulement parce que c’est délicieux mais aussi parce que lorsque l’on suit une alimentation cétogène et qu’il est parfois difficile de faire monter suffisamment ses ratios de lipides c’est une solution efficace et très agréable de palier ce problème.

Aujourd’hui je vous propose une recette de fatbombs au chocolat noir fourré à la purée de noisette. Une recette que vous pouvez modifier en utilisant la purée de noix de votre choix. Ce sera toujours aussi facile et aussi bon. Et les plus rebelles d’entre vous peuvent même faire une petite entorse paléo en utilisant, occasionnellement, du beurre de cacahuète.

La marche à suivre est simple, il faut juste être équipé du minimum : des petits moules individuels et un pinceau culinaire.

Pour former la coque de vos fatbombs, il faut faire fondre du chocolat noir au bain marie et couvrir le fond des moules à l’aide d’un pinceau culinaire. Afin de s’assurer qu’il n’y a pas de trous on appliquera une seconde couche après avoir placé les moules au frais pour que le chocolat durcisse plus rapidement.

Pendant que le chocolat prend, on prépare la garniture en faisant fondre la même quantité de purée de noix que d’huile de coco ou de beurre si on le tolère. On mélange le tout afin d’obtenir une préparation bien homogène et sans grumeau.

Après avoir laissé refroidir la préparation, il faut la couler sur le chocolat dans les moules et placer rapidement le tout au congélateur pour que les bouchées durcissent. Il ne restera plus qu’à les ressortir et couvrir le dessus avec le reste du chocolat fondu en l’appliquant très rapidement pour éviter qu’il ne fige avant d’avoir été correctement étalé.

C’est aussi simple que cela. Les fatbombs se conservent ensuite au congélateur. Ils se décongèlent très rapidement, il n’est donc pas nécessaire de les sortir à l’avance.

Il est également possible de ne pas utiliser de chocolat pour la recette. Elle sera encore plus simple et rapide et les fatbombs contiendront un peu moins de glucides.

Pour les curieux, je vous donne la valeur nutritionnelle pour un fatbomb avec le chocolat, en sachant qu’avec la taille de mes moules j’en obtiens 12 pour les quantités indiquées dans la recette :

121 Kcal, 11 g de lipides, 3,6 g de glucides, 2,4 g de protéines.