Petites tourtes au poulet en cocotte {cétogène, sans gluten, sans lait}
Le froid ne nous fait pas de cadeau ces jours-ci, alors quoi de mieux qu'un bon petit plat chaud et réconfortant pour tenir le coup ?
Pour la recette que je vous propose aujourd'hui, j'ai fait un premier essai loin d'être concluant. J'essaye de plus en plus de proposer des plats compatibles avec le protocole AIP, mais étant donné que ce protocole exclut les œufs et les graines oléagineuses, ça devient assez compliqué lorsqu'il s'agit de préparer des pâtes et autres recettes un peu ...
Croquettes de poulet à la pomme {paléo, AIP, Whole30}
Si vous possédez mon livre Simple comme Paléo, vous avez dû voir la recette des croquettes de poulet aux légumes dans la partie Food Prep. Aujourd'hui, je vous propose une version sucré-salé, mais pas trop exotique non plus : les croquettes de poulet à la pomme et à la cannelle.
Cette recette est simple, ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et est compatible avec le programme Whole30 et le protocole AIP.
Pour confectionner ces croquettes, on utilise de la viande de poulet ...
La courge spaghetti, c’est facile !
La saison des courges, c'est un régal, est encore plus lorsque je trouve de la courge spaghetti, une de mes variétés préférées (avec la butternut). Elle est très facile à préparer, son goût n'est pas très prononcé et surtout, comme son nom l'indique, elle fait penser aux spaghettis et peut les remplacer dans de nombreuses recettes. C'est une bonne nouvelle pour les férus de pâtes, ce qui est souvent le cas des enfants.
La marche à suivre est très simple. On commence ...
Tenders de poulet croquants aux amandes
Si vous avez fait l'acquisition de mon livre de recettes Simple comme Paléo, vous avez dû voir que l'on peut remplacer la panure classique par de la poudre d'amande ou de la noix de coco râpée (voir les recettes pages 86 et 88).
Aujourd'hui je vous propose de tester une autre panure, aussi simple à réaliser mais avec une petite variation qui apportera un peu plus de croquant et un petit effet visuel agréable. Il suffit pour cela de remplacer l'amande en poudre par des amandes effilées ...
Patate douce farcie au poulet et légumes
Si vous avez fait l'acquisition de mon livre de recettes Simple comme Paléo, ce plat ne vous sera pas tout à fait inconnu car il fait partie des illustrations de ce que l'on peut faire avec un Food Prep de patates douces dont je vous parle dans l'ouvrage.
On a tendance à croire, lorsque l'on découvre le paléo, que le nombre d'aliments à éviter implique que l'on doive désormais manger des plats fades et nous ennuyer sur le plan gustatif. Eh bien non, c'est tout le contraire, on apprend ...
Le bouillon d’os de poulet
Le froid arrive avec son lot de petites maladies hivernales, et cette année nous n'y avons pas échappé. C'était donc l'occasion pour moi de me lancer dans la préparation d'un bouillon aux nombreuses propriétés thérapeutiques, le bouillon d'os.
Le bouillon ne sert pas qu'à ajouter du goût à un plat, c'est aussi un super-aliment peu couteux à utiliser sans modération pour guérir de nombreux maux mais également de façon régulière, en prévention.
Quel intérêt ?
La ...
Cuisses de poulet à l’origan
Cette recette de cuisses de poulet désossées à l'origan est un des mes classiques depuis bien longtemps, bien avant que je ne m'intéresse à la paléo. C'est une façon de cuisiner le poulet très rapide et goûteuse et qui change un peu de l'ordinaire.
